Санкт-Петербург 31 марта | 10:04
 
Главная Новости Каталог предприятий Шоппинг Работа Досуг Афиша О городе
Объявления Справка организаций Транспорт Голос города
Городской портал Санкт-Петербурга
  курс валют в Санкт-Петербурге доллар USD 76,57   курс валют в Санкт-Петербурге евро EUR 82,29   курс валют в Санкт-Петербурге фунт GBP 93,59
Регистрация предприятия    Вход для предприятий    RSS  
Рубрики
Бизнес
В мире
Здоровье
Культура и шоу-бизнес
Наука и технологии
Образование
Общество
Политика
Происшествия
Спорт
Экономика и финансы


Подписка на новости и афишу

Ваш e-Mail адрес


Сайт города Санкт-Петербурга / Новости / Наука и технологии

Особенности живого пива


08.11.2018 | 06:18
Версия для печати  Версия для печати

Особенности живого пива

Термин «живое пиво» не применяется в технических регламентах производителей и его нельзя считать официальным. Тем не менее, он известен всем любителям натурального пенного напитка. Такие сорта позиционируются как более качественные, чем продукция крупных компаний, которая поставляется большими партиями в сетевые магазины. Их изготавливают в частных пивоварнях и сразу реализуют, а не хранят на складах.

Что понимают под живым пивом

Живым называют пиво, которое не прошло процесс пастеризации — термической обработки для уничтожения бактерий и продления сроков хранения напитка. Благодаря этому оно включает активные культуры пивных дрожжей, сохраняет аминокислоты и витамины группы B. Также в составе есть железо, фосфор, марганец и кальций, отсутствуют консерванты и пищевые добавки.

Хранение и реализация

Единственный минус производства без пастеризации — небольшой срок хранения. Такой продукт рекомендуется употреблять практически сразу после изготовления. Обычно его разливают в металлическую, герметично закрывающуюся тару (кеги) и продают на розлив. Производители стремятся сотрудничать с продавцами из их региона, чтобы не тратить много времени на доставку товара. Очередной день промедления отражается на вкусе, цвете и аромате пенного живого напитка.

Срок годности непастеризованного продукта в закрытой таре составляет от недели до 30 дней (для фильтрованных сортов). При этом кеги должны храниться при температуре не ниже +2°С и не выше +20°С, их нужно держать вдали от солнечных лучей и не переворачивать. После вскрытия такой упаковки пиво нужно реализовать как можно более быстро, максимальный срок хранения составляет 5-7 дней. При этом содержимое емкости постоянно охлаждается до нужной температуры с помощью специального оборудования.

Вкусовые характеристики и внешний вид

Ко внешним особенностям живого пива относится:

  • насыщенный, глубокий цвет (янтарный и более темные оттенки), оно не может быть очень светлым;
  • отсутствие прозрачности, напиток мутный, выглядит концентрированным (особенно это справедливо в отношении нефильтрованных сортов);
  • устойчивая (не опадает 4-5 минут) пена белого или кремового (для темных сортов) цвета высотой 5-7 сантиметров, которая образуется при наливании.

Напиток обладает глубоким, выразительным и сбалансированным вкусом, насыщенным ароматом. Подавать его нужно охлажденным, это позволит в полной мере насладиться живым пивом. Для разных сортов рекомендуется определенная температура подачи, эту информацию предоставляет производитель. Кисловатый запах или неприятный привкус, наличие осадка — признаки истекшего срока годности или неправильного хранения.



Оставить комментарий

Пожалуйста, не оставляйте оскорбительные, клеветнические комментарии, призывы к национальной розни, а также сообщения не относящиеся к теме публикации. Эти комментарии будут удалены.

Для отправки комментариев нужно включить javascript
Ваше имя
Код
 
 

Новости на подобную тему

Интересные факты о металлах
21.10.21 [23:59]
Высокоскоростная магистраль между Санкт-Петербургом и Москвой будет построена в 2027 году
02.10.21 [19:28]
   
Мифы о солнечных панелях
22.08.21 [10:33]
Из-за аномальной жары в Санкт-Петербурге сбоит метро
29.06.21 [21:33]
   
В Санкт-Петербурге зафиксирован температурный рекорд
29.06.21 [21:25]
В Санкт-Петербурге началось тестирование сетей 5G
03.06.21 [18:45]
   
В Санкт-Петербурге из-под земли бил сильный фонтан воды
24.05.21 [15:33]
Виды и назначение дорожного ограждения
17.05.21 [14:32]
   
   
Последние новости

   

 

ТОП новости

В Петербурге можно поклониться мощам Николая Чудотворца
В Санкт-Петербурге на улице Новостроек выпал из окна пятого этажа восьмилетний мальчик
Бесплатный концерт состоится на станции «Технологический институт»
Феминистки 8 марта будут митинговать на Марсовом поле
Храм Успения Пресвятой Богородицы получит новую жизнь
Зарождение Санкт-Петербурга. Часть 1
В центре Санкт-Петербурга с 1 мая парковка станет платной
В Санкт-Петербурге угнали машину инкассаторов с 7 000 000 рублей


Я - Корреспондент

Новости Санкт-Петербурга Есть интересная новость?
Расскажите о ней всему городу. Мы опубликуем.


Тел: (812) 952-40-60 (c 09.00 до 18.00)
Адрес: ул. Варшавская, 26, оф.4 (м.Электросила), г. Санкт-Петербург
Почта:

Авторские права | Реклама на сайте

   

Copyright @ 2023
VashSpb.ru - Городской портал Санкт-Петербурга