Сколько существует самых дорогих сортов кофе

В мире можно встретить большое количество кофейных сортов. Некоторые из них считаются обычными, а другие причисляются к элитным и считаются наиболее ценными. Многие качественные сорта предлагает интернет-магазин кофе True Coffee Roasters. Споры, касающиеся наилучших сортов кофе, не прекращались никогда, однако на сегодняшний день в качестве лучшего кофе многие стали признавать «Копи Лювак». Этот сорт производят в Индонезии, Индии, и на Филиппинах.

Kopi Luwak считается не только самым лучшим кофе в мире, но и самым дорогим. Сразу следует отметить, что способ его производства является очень интересным и оригинальным. В производстве данного кофе большую роль играют небольшие зверьки, которых называют мустангами. Эти животные питаются кофейными ягодами, которые они срывают с кофейных деревьев. Это их основное питание и для себя они выбирают самые вкусные плоды, в середине которых и находятся зерна кофе. Желудок мустангов переваривает мякоть, а твердая часть ягоды остается неизменной и выходит с пометом. Далее эти зерна собирают люди, они их тщательно моют, просушивают, запаковывают и пускают в продажу.

Поначалу «Копи Лювак» был эксклюзивным продуктом, поскольку не получалось производить его в больших объемах. Следовательно, и цену такой кофе имел соответствующую, очень дорогущую. Большинство кофейных гурманов утверждают, что готовы платить и больше, лишь бы их по утрам ждала ароматная чашечка «Копи Лювак». Часть своего специфического вкуса кофе приобретает в желудках мустангов, после обработки их желудочным соком. В процессе расщепления белков и впитывания цибетина кофе насыщается уникальными горечью и вкусом. Чем и славится.

Сперва, производство Kopi Luwak не являлось промышленным, а было кустарным. Немного позже стали появляться фермы, где содержали мустангов в больших количествах. Многие заметили, что после этого качество кофе снизилось, ведь зверьки уже не сами выбирали лучшие ягоды, а кушали то, что давали люди.

Конкурент Kopi Luwak

На мировом рынке кофе Kopi Luwak уже не единственный дорогой и вкусный. У него появился конкурент, кстати с похожей технологией производства. Это «Black ivory», и получают его при помощи слонов, которые переваривают арабику. Производством такого кофе занимаются только тайцы, и его цена примерно составляет 1000 долларов за 1 килограмм.

Вообще, слоны не питаются кофейными ягодами, их попросту подмешивают к обычной пище. Пока кофейные ягоды перевариваются в желудках слонов, они очищаются от мякоти, насыщаются горечью желудочного сока и к тому же пропитываются фруктовым запахом от остального, что едят слоны. Следует также отметить, что «Блэк Ивори» не производиться в промышленном виде.